Cơm sen cốm là món ăn có sự kết hợp của sen và cốm thành 1 món ngon trong lành, màu sắc bắt mắt, thích hợp với mùa Vu Lan.

Nguyên liệu gồm có:

• Hạt sen tươi một ít

• Đậu bi một ít

• Cà rốt một ít

• Nấm hương một ít

• Thịt nguội chay một ít

• Cốm một ít

• Cơm một ít

Cách Thực hiện:

1

Hòa 1M nước nóng với 1/2m Bột ngọt, 1/2m đường và 1/5m muối cho tan rồi trộn thật đều với cơm. Hạt sen, đậu bi, cà rốt cắt hạt lựu luộc chín. Nấm hương ngâm nở, cắt hạt lựu. Thịt nguội chay cắt hạt lựu. Cốm chiên phồng. Hành boaro băm thật nhỏ. Ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt lát.

2

Phi thơm hành boaro với 2M dầu chiên, múc bớt 1M dầu ra rồi cho cà rốt, đậu bi, nấm hương, hạt sen và thịt nguội vào xào, và 1/3m muối, trộn thật đều, trút ra dĩa. Cho 1M dầu phi hành boaro vào chảo, cho cơm vào xào săn với lửa nhỏ, nêm 1/2M nước tương, cho rau củ đã xào vào trộn thật đều, tắt lửa. Pha nước tương ăn kèm: trộn thật đều 1M nước tươngvới 1/3m Giấm gạo lên men LISA, 1/3m đường và ớt cắt lát.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)